面包粉
500g
1. 准备好各材料并称量好。
2. 麦芽精加一部份清水调开。
3. 面包机里装入面粉。
4. 将调好的麦芽精水与余下的另一部份清水，加入面粉中，启动面包机搅拌(也可以用手揉，揉至无干粉则可)。
5. 均匀地撒入酵母，继续搅拌至均匀，停下面包机，放置30分钟。
6. 30分钟过后，此时面团没有弹性，一拉就会破，然后撒入盐，面包机再搅拌揉面约5分钟，面团光滑就好(手揉光滑也OK)，放置面包机中发酵，28度基本发酵2小时。
7. 2小时过后，面团膨胀至原来的2倍大，取出后，左右对折，上下对折，再次发酵1小时，就可以分割面团。
8. 将发酵完成的面团分割成4份，稍整型一下，加盖保鲜膜，中间再发酵30分钟。
9. 30分钟后，面团再次膨胀。
10. 再将面团上下对折压出空气，擀成片。
11. 卷成条形。
12. 放在烤盘上28度最后发酵1小时。
13. 1小时过后，再次膨胀至原来的1.5倍，用刀在面上，切下，在生坯上喷清水，撒上玉米粉。
14. 烤箱180度预热，烤箱底部放一个空烤盘一起预热，面包入炉的时候，再向底部烤盘浇入热水，放入面包生坏，上下火，中层，烤40分钟。
15. 烤至表面上色即可出炉。(颜色的深浅视乎个人而定。)
16. 出炉凉凉后，就可以享用。